يُعد نبات الشمر من النباتات العشبية العطرية التي تنتمي إلى فصيلة Apiaceae، وينتشر في المناطق المعتدلة والدافئة ويُزرع لأغراض غذائية وطبية وعطرية. يمتلك النبات ساقًا قائمة ومجوفة نسبيًا ومتفرعة، ويمكن أن يصل إلى ارتفاع ملحوظ عند توفر الظروف البيئية المناسبة. تتميز أوراقه بأنها خضراء دقيقة ومقسمة إلى أجزاء خيطية رفيعة تمنحها مظهرًا ريشيًا مميزًا، كما تتميز معظم أجزاء النبات برائحة عطرية قوية ناتجة عن وجود الزيوت الطيارة. ينتج الشمر نورات خيمية مركبة تحمل أزهارًا صغيرة صفراء اللون، وبعد عملية التلقيح تتكون الثمار الجافة التي تُعرف شائعًا ببذور الشمر. تحتوي الثمار على نسبة مهمة من الزيوت الطيارة، ويُعد مركب الأنيثول من أبرز المركبات المسؤولة عن الرائحة والنكهة المميزة للنبات، إلى جانب مركبات أخرى مثل الفينشون والإستراجول بنسب تختلف باختلاف الصنف والظروف البيئية. يستخدم الشمر في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات وإضافة النكهة إلى الأغذية، كما تستخدم ثماره المجففة في تحضير المشروبات العشبية. وقد ارتبط استخدامه التقليدي بدعم عملية الهضم والتخفيف من بعض الاضطرابات الهضمية، كما حظيت مستخلصاته باهتمام علمي بسبب محتواها من المركبات المضادة للأكسدة والميكروبات. ويحتاج الشمر إلى ضوء جيد وتربة خصبة وجيدة الصرف لتحقيق نمو مناسب، كما توفر أزهاره مصدرًا للرحيق لبعض الحشرات والملقحات. لذلك يمثل الشمر نباتًا مهمًا في دراسة النباتات العطرية والغذائية والطبية، ويجمع بين الخصائص النباتية والتركيب الكيميائي والأهمية الاقتصادية. جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق